Omnia – backen, aufbacken, garen, kochen

Material und Hitze

Eine Propan-Gasflamme hat 900 Grad und mehr.

Alleine die Silikonbackform oder die optionale Backformbeschichtung kann maximal 260 Grad ohne Schaden überstehen.

Für viele Gerichte reicht die kleinste Herdplatte auf kleinster bis mittlerer Stufe.

Wer die Temperatur nicht aus Erfahrung einschätzen kann, muss sich das Thermometer z.B. das von Omnia besorgen.

Nie ohne oder wenig Inhalt unbeaufsichtigt auf dem Herd lassen. Erst recht mit dem Silikoneinsatz.
1. Kann man den Omnia nicht mehr mit bloßen Händen anfassen.
2. Verfärbt sich das Material.
3. Werden die Bauteile u.a. der Plastikgriff verformt.
4. Der Silikoneinsatz nur mit Flüssigkeit und ausreichend Lebensmittel verwenden. Sonst schmilzt dieser.

Reinigung des Omnia

Der Omnia besteht im Kern aus Aluminium und ist längst nicht so glatt wie ein Edelstahltopf.

Aluminium ist schwierig zu reinigen. Besonders bei leckeren Aufläufen, wo sich knusprige Ränder bilden.

Daher ist der Silikoneinsatz nicht nur eine Empfehlung, sondern fast schon Pflicht. Doch hier ist wiederum mit Hitze achtzugeben.

Außerdem gibt es noch einen gesundheitlichen Grund, welcher von fast allen Blogs im Netz gerne vernachlässigt wird. Dazu später mehr in den Nachteilen.

Silikonform oder Beschichtung

Die optionale beschichtete Version des Omnia und auch die Silikonform ist mit einem scharfen Metallmesser oder Metallgabel schnell zu beschädigen.

Es verhält sich wie Zuhause mit beschichteten Pfannen. Kein Metallbesteck, sondern Kunststoffbesteck zum Rühren oder Schneiden verwenden.

Anzahl der hungrigen Camper

Maximale Versorgung pro Omnia. Unser Maßstab ist die Familie mit 2 Kindern.

Entsprechend kann das je nach Beilagen für 4 Erwachsene schon zu wenig sein.

Vielfalt der Feuerquellen

Der Omnia geht nicht nur für den Gasherd.

Ein Elektroherd (jedoch kein Induktionsherd) geht genauso wie ein Lagerfeuer oder ein Grill.

Ein Lagerfeuer ist wegen der Rußbildung jedoch nur bedingt empfehlenswert.

Der Spass- und Ambientefaktor ist aber ungeschlagen.

Gerüche

Gerüche können nach dem Handwaschgang in der Silikonform verbleiben.

Jedenfalls hilft, auskochen oder zu Hause in den Geschirrspüler legen.

Wer Kochen und Backen – ohne vorheriges auskochen – möchte, der kann sich das Duo-Pack (beige und rot) der Silikonform holen.

Achtung Hitze

Die Gasflamme bzw. die heiße Luft strömt prinzipbedingt ungebremst in der Mitte durch den Hitzekamin, um am Deckel zu „reflektieren“ und im Deckel zu zirkulieren.

Der Inhalt wird quasi auch von oben erhitzt.

Das Prinzip ist genial, aber beim Umrühren von One-Pot-Gerichten kann man sich echt verbrennen, wenn man zu nahe an den heißen Luftstrom kommt.

Weniger ist mehr

Die Erfahrungen waren auf einem Gasgrill und des Gasherds zudem recht unterschiedlich.

Meine Empfehlung ist es klein anzufangen.

Mehr als „kochen“ und leicht blubbern muss ein Gericht nicht.

Wenn es zu sehr kocht, einfach nochmals die Flamme zurückdrehen.

Geduld

Nein, ein One-Pot-Gericht ist nicht in 10 Minuten fertig.

Man muss in der Regel für einen vollen Omnia zwischen 20 und 45 Minuten Zeit mitbringen.

Zu heiß – bringt nichts !

Kurzum ist bei einer zu hohen Flamme die Silikonform (beständig bis 260 Grad) in Gefahr und zweitens zerlegt es euch über die Zeit den roten Deckel.

Zudem bringt ein stark kochendes Gericht euch nur mehr Sauerei am Herd.

Wer es richtig anstellt, muss nicht mal den Herd putzen.

Plan B ist die Thermoplatte bzw. Simmerplatte, welche zu heiße Gasflammen deutlich reduziert.

Kochbuch

Ein Kochbuch hilft zwar weiter, aber freestyle cooking ohne Kochbuch geht ganz hervorragend.

Die Reste des Kühlschranks geben immer ein gutes Gericht her.

Ich sage immer – wer Pizza machen kann – kann auch mit dem Omnia kochen.

Der Omnia ist der Thermomix für Camper. (Haha)

Den Anti-Spruch muss ich mir glaube ich patentieren lassen ;-)

Silikoneinsatz und Gittereinsatz

Der Silikoneinsatz hilft bei Gerichten und beim Backen, welche extra lange benötigen, um die Hitze besser zu regulieren.

Ohne den Gittereinsatz werden Brot und Brötchen viel zu knusprig am Boden.

Daher sorgt der Gittereinsatz für den nötigen Abstand bzw. für die nötige Luftzirkulation.

Auch hier gilt erst recht. Wenig Temperatur. Brötchen benötigen max. 180 Grad Temperatur.

camper.help Tipp:
Ältere und labbrige Brötchen leicht mit Wasser befeuchten und einwirken lassen. Ab in den Omnia zum aufbacken.