Parmesanreibe fürs Camping: 4 Reiben und Parmesan frisch halten

Die vier Reiben aus unserem Alltag, die Fackelmann Parmesanreibe mit Frischebox, die WMF Gourmet Reibe, die WMF Käsereibe und die Cuisipro Reibe grob.

Parmesan ist (mir) wichtig. Mir wird öfters nachgesagt, dass ich Parmesan mit Pasta esse und nicht umgekehrt. Gerüchte, was solls. Jeder braucht ein(en) Laster … voll Parmesan.

Ich weiß zwar selbst, dass ich kein Gourmet bin, aber ich liebe gutes Essen. In der besten Zeit beim Camping kann man es sich daher mit dem richtigen Parmesan aus der Käsetheke schon mal umso mehr gönnen. Wer schon einen guten 48 Monate gereiften Parmesan gekostet hat, der riecht und schmeckt den Unterschied zur Supermarkttüte sofort.

Um den auch fachgerecht zu hobeln, gibt es mehrere Möglichkeiten. Die Details dazu nach der richtigen Lagerung von Parmesan.

Der Kühlschrank zu Hause hält recht konstant eine Temperatur von 5 bis 7 Grad. Dementsprechend kommt es vergleichsweise zu wenig Kondenswasser. Bei dieser idealen Lagertemperatur ist es übrigens kein Problem, die Parmesanstücke rund 2 bis 3 Wochen nach der Öffnung der Packung zu lagern.

Andernfalls fängt Parmesan das „Schwitzen“ an. Früher oder später bildet sich dadurch Schimmel. Das lässt sich aber einfach lösen. Es muss ein wenig Luft darum herum sein. Die klassische Tupperdose oder Glasschale zum Verschließen ist dabei ideal. Auch verhindert man so zuverlässig, dass der Parmesan zu viel Wasser aus der Umgebungsluft zieht und zudem einen seltsamen Geschmack annimmt.

Kühlschränke im Wohnmobil und Wohnwagen bilden aufgrund der normalen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht deutlich mehr Kondenswasser. Wie stark das schwankt, zeigt unsere Netatmo-Messung aus der letzten Juniwoche 2019: im Wohnmobil zwischen 26 und 34 Grad, im Kühlschrank zwischen gut 4 und 17 Grad. Wie wir das mit einem Lüfter verbessert haben, steht im Beitrag Temperatur im Camping-Kühlschrank mit einem Lüfter senken.

Daher muss ein offenes Parmesanstück definitiv wieder verpackt werden. Früher waren es zwei Utensilien, welche wir mitgeführt haben. Die Parmesanreibe und die Tupperdose. Inzwischen haben wir uns für die praktische und sogar noch günstigste Universallösung entschieden.

Parmesan am Stück in der geschlossenen Frischebox

Beim Reiben des Parmesans gibt es unbegrenzte Möglichkeiten. Vom simplen Multihobel bis zur Ultrafeinreibe hat man allerhand Möglichkeiten. Ganz nach Gericht und Gusto.

Von links: Cuisipro, WMF Käsereibe, Fackelmann mit Deckel, WMF Gourmet

Diese Parmesanreibe hat kurzum die kleine WMF Käsereibe unten ersetzt. Zumindest im Wohnmobil.

Der hohe Rand hält die Brösel im Behälter

Die Fackelmann Parmesanreibe mit Frischebox, 19 cm lang, Reibe aus Edelstahl und Aufbewahrungsbox in einem.

Das Multitalent schlechthin. Diese ist in der Wohnmobilküche allererste Wahl. Von grob, fein bis hin zu feinen Scheiben. Für Gemüse und Parmesan deswegen bestens geeignet.

Die WMF Gourmet Reibe aus Edelstahl, 30 mal 12 cm, mit 3 Reibeflächen zum Reiben, Raspeln und Hobeln.

Diese hat uns viele Jahre zuverlässig begleitet und wandert nun ins feste Zuhause. Dessen ungeachtet ein kleiner Handschmeichler für Parmesan.

Die WMF Käsereibe aus Edelstahl, 25 cm lang, mit feiner Reibefläche, klein genug für die Küchenschublade.

Bereits seit Jahren unsere Reibe im Haushalt. Das mache ich höchst selten, ein anderes Produkt zu empfehlen. Wir haben jedenfalls die feine Reibe. Ich würde die grobe Reibe dennoch vorziehen, denn die feine Reibe hobelt den Parmesan zu dünn. Fast schon hauchdünn.

Die Cuisipro Reibe in der groben Ausführung, Edelstahl mit Softgriff und rutschfester Spitze.

Parmesan ist mir wichtig, und unterwegs ist die Lagerung schwerer als zu Hause. Im Wohnmobil nutze ich darum die Fackelmann Parmesanreibe mit Frischebox, weil sie Reibe und Tupperdose in einem ist. Für Gemüse und Parmesan bleibt die WMF Gourmet Reibe in der Wohnmobilküche allererste Wahl. Und wer die Cuisipro kauft, nimmt besser die grobe Reibe, die feine hobelt den Parmesan fast schon hauchdünn.

Im Wohnmobil die Fackelmann Parmesanreibe mit Frischebox, weil Reibe, Auffangbehälter und Frischebox in einem stecken. Für Gemüse und Parmesan ist die WMF Gourmet Reibe unser Multitalent.

Zu Hause bei konstant 5 bis 7 Grad rund 2 bis 3 Wochen nach der Öffnung der Packung. Im Wohnmobil und Wohnwagen schwankt der Kühlschrank stärker, dort muss ein offenes Stück definitiv wieder verpackt werden.

Nein. Darin fängt er an zu „schwitzen“, und früher oder später bildet sich Schimmel. Eine Tupperdose oder Glasschale mit etwas Luft darum herum ist ideal.

Nein. Zieht der Parmesan Wasser aus der Luft, entstehen kleine weiße Flecken. Es verändern sich nur Farbe und Konsistenz, der Parmesan bleibt genießbar.

So nennt WMF seinen rostfreien Edelstahl 18/10. Beide WMF Reiben in diesem Beitrag sind daraus und spülmaschinengeeignet.

Wir haben die feine Cuisipro. Ich würde dennoch die grobe vorziehen, denn die feine Reibe hobelt den Parmesan zu dünn.

Wir haben alle 2 Kommentare bis zum 30.10.2026 ausgewertet.